Kikkererwtenmuffins

Iedereen die mij kent weet dat ik 1. een echte zoetekauw ben, en 2. verslaafd ben aan deegproducten – als het kon, zou ik zelfs pasta in een klef broodje stoppen, en mijn favoriete manier van aardappelen eten is op pizza (dat is in Italië een ding; kijk maar). Ik baal er soms van; wanneer ik de dag begin met suikerbommen ondanks er voor iemand met insulineweerstand weinig ongezonder is, of wanneer ik me wél weet in te houden en urenlang het chagrijnige gevoel behoud van iets essentieels beroofd te zijn. Eten is een big deal in mijn leven waarmee ik een jarenlange gecompliceerde relatie mee heb, en ik voel me gerechtvaardig er dramatisch over te doen!

Vorige maand bladerde ik door één van mijn moeders boeken over het FODMAP-beperkte dieet (een vrij streng eliminatiedieet dat erg effectief blijkt te werken tegen de klachten van een prikkelbare darm), toen ik stuitte op een recept voor ontbijtmuffins waarin bijna al het meel was vervangen door gepureerde kikkererwten uit blik. Het recept voor twaalf muffins bevatte precies maar één ons suiker en géén melkproducten, en is voortgekomen uit een samenwerking tussen het Culinary Institute of America en Harvard. De lactoseintolerante fitgirl in mij was geïntrigeerd, en de koolhydraatgekke zoetekauw uiteindelijk heel erg blij. Deze muffins zijn niet alleen vrij van gluten en lactose, suikerarm en laag in glycemische lading, maar ook hartstikke lekker!

Continua a leggere “Kikkererwtenmuffins”

Annunci

Eerste hulp bij een (winter)dip

So this is the new year / And I don’t feel any different – dat is wat Ben Gibbard al sinds 2003 zingt in Death Cab For Cutie’s The New Year. Toen het nummer uitkwam was ik nog maar tien; desalniettemin werd het direct één van mijn favorieten, en denk ik er vaak aan terug.
Ik haat het om de Negative Nancy uit te hangen, maar jaar na jaar blijkt januari voor mij een verschrikkelijke rotmaand. Na de vakantie en -feestdagen, het verleidelijke idee van een tabula rasa, en de onbewuste gedachte dat een nieuw kalenderjaar uit het niets een nieuwe lading energie met zich mee zal brengen, kan de confrontatie met de realiteit soms zwaarder vallen dan verwacht – zelfs met de nodige ervaring en zelfkennis.

Disclaimer: Ik noem het een winterdip, maar ik heb geen diagnose winterdepressie. Een winterdepressie is een stoornis die voortkomt uit een verstoorde biologische klok en metabolisme, en die verholpen kan worden door bijvoorbeeld lichttherapie en specifieke medische hulp; de tips die ik deel zijn voor mij waardevol en ongetwijfeld voor de meeste mensen geldig, maar absoluut geen kuur voor een psychische stoornis.

Continua a leggere “Eerste hulp bij een (winter)dip”